Υλικά συνταγής
- 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε μακριές φέτες
- ½ κιλό ντομάτες ώριμες κονκασέ
- 4 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
- 5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 250γρ. τυρί φέτα
- ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ στους 200οC. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλείφουμε με το ελαιόλαδο τις φέτες μελιτζάνας, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κατά το ψήσιμο, γυρίζουμε μια φορά τις μελιτζάνες. Παραδοσιακά οι μελιτζάνες τηγανίζονται αλλά αυτή η εκδοχή μας δίνει πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
- Αφαιρούμε τη λαδόκολα και στρώνουμε τις μελιτζάνες στο ταψί. Ανακατεύουμε τις ντομάτες με τη φέτα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στις μελιτζάνες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 45 λεπτά. Προς το τέλος του ψησίματος προσθέτουμε το βασιλικό.
- Σερβίρουμε ζεστές και κρύες.
- See more at: http://www.cooklos.gr/syntages/tsakonikes-melitzanes-feta-vasiliko#sthash.3z5yQdtS.dpuf