Ένα καθαρά αποκριάτικο - επαρχιώικο σπιτικο γλυκό , που όμως έχει αρχίσει να γίνεται γνωστό κι στα αστικά κέντρα , ήδη πολλά ζαχαροπλαστεία , εστιατόρια αλλά και..φούρνοι την έχουν βάλει στο..μενού τους
Βέβαια , εμείς στο Λιδορίκι το καλοκαίρι στο Αλωνάκι , "τσακίσαμε "ένα ταψί γαλατόπιτα απ'τα χέρια της Κατερίνας Ψεβεδούρου , ΠΟΛΛΩΝ..ΠΟΛΛΩΝ ΑΣΤΕΡΩΝ ΚΑΙ ΜΑΛΙΣΤΑ ΜΕ ΓΑΛΑ ΓΙΔΙΝΟ , αξέχαστη ...εμπειρία , ελπίζουμε να ματαξαναεπαναληφθεί και το ερχόμενο καλοκαίρι...
![Γαλατόπιτα]( "Γαλατόπιτα")
Βέβαια , εμείς στο Λιδορίκι το καλοκαίρι στο Αλωνάκι , "τσακίσαμε "ένα ταψί γαλατόπιτα απ'τα χέρια της Κατερίνας Ψεβεδούρου , ΠΟΛΛΩΝ..ΠΟΛΛΩΝ ΑΣΤΕΡΩΝ ΚΑΙ ΜΑΛΙΣΤΑ ΜΕ ΓΑΛΑ ΓΙΔΙΝΟ , αξέχαστη ...εμπειρία , ελπίζουμε να ματαξαναεπαναληφθεί και το ερχόμενο καλοκαίρι...
Υ Λ Ι Κ Α
4 Ποτήρια νερού + 1 ποτήρι κρασιού ΓΑΛΑ
1 Ποτήρι νερού σιμιγδάλι ψιλό
2 Ποτήρια νερού ζάχαρη
8 Αυγά
1 Κουταλιά της σούπας βούτυρο γάλακτος
2 Βανίλιες
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Βάζουμε όλα τα υλικά , εκτός απ’ το βούτυρο , ( προσεκτικά μετρημένα ) σε μιά κατσαρόλα , τα αυγά τα χτυπάμε πρώτα καλά στο μίξερ , και μετά τα ρίχνουμε μέσα .
Τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθούν στο γάλα , και μετά ρίχνουμε και το βούτυρο . Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά (2,5-3 ) και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να δέσει η κρέμα ( όχι πολύ δεμένη ) και στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί , ρίχνοντας πάνω κανέλα .
Ψήνουμε , σε προθερμασμένο φούρνο , γιά μία ώρα και δέκα πέντε λεπτά ( 1.15’ ) στους 170 βαθμούς .
Αφού..ψηθεί , την αφήνουμε να ..κρυώσει και μετά την…τσακίζουμε…
Κ Α Λ Η Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α
ΚΑΙ
Κ Α Λ Ο Φ Α Γ Ω Τ Η…
ΠΡΟΣΟΧΗ : Όχι παραπάνω από..τέσσερα-πέντε κομμάτια κάθε φορά , γιατί είναι…ολίγον τι..βαρειά ……Κ.-